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基围虾大头虾进入旺季价跌谷底 成本月性价比最高的虾

私房写真 1年前 ( 2019-08-19 ) 220 抢沙发
基围虾大头虾进入旺季价跌谷底 成本月性价比最高的虾摘要:   市民用餐少不了鸡鸭肉虾蟹鱼等荤菜,如今生存越来越好了,吃鸡鸭肉的人淘汰了,吃虾蟹鱼的人增长了,水产物中鲜活虾蟹鱼最受市民接待。  来自申城水产物市场的消息,8月中旬以来,鲜活基...

  市民用餐少不了鸡鸭肉虾蟹鱼等荤菜,如今生存越来越好了,吃鸡鸭肉的人淘汰了,吃虾蟹鱼的人增长了,水产物中鲜活虾蟹鱼最受市民接待。

  来自申城水产物市场的消息,8月中旬以来,鲜活基围虾、大头虾大量上市,且进入一年一度贩卖最旺季,其零售价跌入谷底,最自制的只卖25元一斤,成为8月份性价比最高的虾类品种。

  据悉,传统鲜活虾消耗以河虾为主,但由于河虾养殖产量低,其亩产量只有100多斤,因此,比年来鲜活虾消耗渐渐被基围虾、大头虾替换,基围虾、大头虾的亩产量可以高达600-700斤。

  现在,虾类养殖品种重要有河虾、基围虾、大头虾、青虾、草虾、白米虾等。全市河虾、基围虾、大头虾养殖面积分别为1500亩、6.3万亩和9000亩,此中青浦河虾养殖面积最大,为1200亩,奉贤基围虾、大头虾养殖面积最大,分别为2.7万亩和3600亩。

  青浦区水产技能推广站站长张铷报告记者,每年的8至11月是基围虾、大头虾上市季,以8月中旬至9月中旬上市量最多,这两天青浦养殖的基围虾、大头虾正源源不停运往中央城区贩卖。

  昨天一早,记者前去多家菜场相识环境,发明鲜活基围虾、大头虾的零售价在30元左右一斤,马立斯菜场鲜活基围虾、大头虾的零售价分别为33元和35元一斤,人民路菜场鲜活基围虾、大头虾的零售价都是33元一斤,卖得最自制的是肇周路上的水产摊位,鲜活基围虾和大头虾分别只卖25元和26元一斤。但眼下河虾进入繁殖期,上市量少,卖得很贵,很小的河虾要卖八九十元一斤。

  这两天申城“马大嫂”们笑得合不拢嘴了,她们说,三四月份时,鲜活基围虾、大头虾要卖50元左右一斤,如今售价“腰斩”了,还不多买点?家住瑞福大楼的朱大妈这两天隔三差五买虾吃,基围虾、大头虾轮替上阵,吃了清蒸虾后再吃油爆虾,吃了油爆虾后又吃炒虾仁,她说本年以来吃虾没有像如今如许过瘾。而宁海东路菜场摊主也称,这两天基围虾和大头虾天天的销量都有三五百斤之多。

  据相识,基围虾壳较软,它的专业名字叫南美白对虾;大头虾壳较硬,专业名字叫罗氏沼虾,两者表面看似显着差别,但味道同样鲜美。由于上市的多数是活虾,因此烹调后肉质很细嫩,肥壮,吃口爽滑,清蒸后蘸醋吃,不光鲜嫩,还略带甜味。用它们制作油爆虾,放点糖,是尺度的本帮菜。若剥虾仁,烹调清炒虾仁、虾仁炒蛋等,同样味美无比!

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